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注意：正式測(cè)定之前選擇2-3個(gè)預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測(cè)定。

測(cè)定意義：

DHAR存在于細(xì)胞質(zhì)、線粒體和葉綠體中。DHAR催化GSH還原DHA生成AsA和GSSG，調(diào)控細(xì)胞AsA/DHA比值，是抗壞血酸-谷胱甘氧化還原循環(huán)的關(guān)鍵酶。提高植物體內(nèi)的 DHAR 活性，可提高植物食品中AsA含量，進(jìn)而提高植物食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

測(cè)定原理：

DHAR催化GSH還原DHA生成AsA，通過測(cè)定DHA減少速率，計(jì)算DHAR活性。

實(shí)驗(yàn)中所需儀器及設(shè)備：

研缽、冰、低溫離心機(jī)、紫外分光光度計(jì)/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板（UV板）、可調(diào)式移液器和蒸餾水。

試劑組成和配制：

試劑一：液體100mL×1瓶，4℃保存。

試劑二：液體17.5mL×1瓶，4℃保存。

試劑三：粉劑×1瓶（棕色），4℃保存。臨用前加入2.5 mL蒸餾水充分溶解。

試劑四：粉劑×1瓶，4℃保存。臨用前加入2.5 mL蒸餾水充分溶解。

粗酶液提?。?/p>

按照組織質(zhì)量（g）：試劑一體積(mL)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1mL試劑一）進(jìn)行冰浴勻漿。8000g，4℃離心10min，取上清置冰上待測(cè)。

2. 細(xì)菌、真菌：按照細(xì)胞數(shù)量（104個(gè)）：試劑一體積（mL）為500~1000：1的比例（建議500萬細(xì)胞加入1mL試劑一），冰浴超聲波破碎細(xì)胞（功率300w，超聲3秒，間隔7秒，總時(shí)間3min）；8000g 4℃離心20min，取上清液置冰上混勻待測(cè)。

3.  血清等液體：直接測(cè)定。

DHAR測(cè)定操作：

1. 分光光度計(jì)/酶標(biāo)儀預(yù)熱30 min，調(diào)節(jié)波長(zhǎng)到265nm，蒸餾水調(diào)零。

2. 試劑二在25℃水浴鍋中預(yù)熱30 min。

3. 在微量石英比色皿/96孔板中依次加入20μL試劑三、20μL試劑四和140μL 試劑二，最后加20μL上清液迅速混勻后于265nm比色，記錄30s和150s的吸光值A(chǔ)1和A2，△A=A2-A1。

DHAR活性計(jì)算公式：

a.使用微量石英比色皿測(cè)定的計(jì)算公式如下

(1). 按蛋白濃度計(jì)算

活性單位定義：25℃中每毫克蛋白每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個(gè)酶活單位。

DHAR(nmol/min/mg prot) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(Cpr×V樣)÷T

= 92×△A ÷Cpr

(2). 按樣本質(zhì)量計(jì)算

活性單位定義：25℃中每克樣本每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個(gè)酶活單位。

DHAR(nmol/min/g 鮮重) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(W×V樣÷V樣總)÷T

= 92×△A ÷W

(3). 按細(xì)胞數(shù)量計(jì)算

活性單位定義：25℃中每104個(gè)細(xì)胞每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個(gè)酶活單位。

DHAR(nmol/min/104 cell) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(細(xì)胞數(shù)量×V樣÷V樣總)÷T

= 92×△A ÷細(xì)胞數(shù)量

（4）按液體體積計(jì)算

活性單位定義：25℃中每毫升樣本每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個(gè)酶活單位。

DHAR(nmol/min/mL) = △A÷ε÷d×V反總×109÷V樣÷T

= 92×△A

ε ：AsA在265nm處摩爾吸光系數(shù)為5.42×104 L/mol /cm；106：摩爾分子換算成微摩爾分子；d：比色杯光徑，1cm；V反總：反應(yīng)體系總體積，0.2mL=2×10-4 L；V樣：反應(yīng)體系中加入上清液體積，20μL =0.02mL；V樣總：提取液體積，1 mL；Cpr：上清液蛋白濃度，mg/mL；W ：樣品質(zhì)量；T：反應(yīng)時(shí)間，2 min。

b.使用96孔板測(cè)定的計(jì)算公式如下

(1). 按蛋白濃度計(jì)算

活性單位定義：25℃中每毫克蛋白每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個(gè)酶活單位。

DHAR(nmol/min/mg prot) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(Cpr×V樣)÷T

= 184×△A ÷Cpr

(2). 按樣本質(zhì)量計(jì)算

活性單位定義：25℃中每克樣本每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個(gè)酶活單位。

DHAR(nmol/min/g 鮮重) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(W×V樣÷V樣總)÷T

= 184×△A ÷W

(3). 按細(xì)胞數(shù)量計(jì)算

活性單位定義：25℃中每104個(gè)細(xì)胞每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個(gè)酶活單位。

DHAR(nmol/min/104 cell) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(細(xì)胞數(shù)量×V樣÷V樣總)÷T

= 184×△A ÷細(xì)胞數(shù)量

（4）按液體體積計(jì)算

活性單位定義：25℃中每毫升樣本每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個(gè)酶活單位。

DHAR(nmol/min/mL) = △A÷ε÷d×V反總×109÷V樣÷T

= 184×△A

ε ：AsA在265nm處摩爾吸光系數(shù)為5.42×104 L/mol /cm；106：摩爾分子換算成微摩爾分子；d：96孔板光徑，0.5 cm；V反總：反應(yīng)體系總體積，0.2mL=2×10-4 L；V樣：反應(yīng)體系中加入上清液體積，20μL =0.02mL；V樣總：提取液體積，1 mL；Cpr：上清液蛋白濃度，mg/mL；W ：樣品質(zhì)量；T：反應(yīng)時(shí)間，2 min。

注意事項(xiàng)：

臨用前配制的試劑未使用完的4℃保存，3天內(nèi)使用完。

公司正在出售的產(chǎn)品：